Jim Beam White is de ‘s werelds meest verkochte bourbon. Gerijpt voor minimum 4 jaar in nieuwe eikenhouten vaten. Sinds 1795 is er niets meer gewijzigd aan het recept en aan de distillatiemethode. Jim Beam heeft een vol goude kleur. De smaak geeft een tintelend mondgevoel met kruidige toetsen, zacht en licht, zoethout, karamel, fruitig. De afdronk is kort, maar evolueert naar exotisch fruit en is iets rokerig naar het einde.

In Lawrencebrug, Kentucky, ligt misschien wel de vreemdste stokerij van de VS. Tot 1998 kon geen enkele van de twaalf whisky's die er geproduceerd worden, in de VS gekocht worden. Seagram's Four Roses was daar alleen verkrijgbaar als een blended whisky die ergens anders werd geproduceerd. De whisky's van deze stokerij werden naar Schtoland verscheept, waar ze gebotteld werden. Met de meeste van die whisky's gebeurt dat nog steeds, alleen de Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whisky is te koop in Indiana en Kentucky. Het gebouw zelf heeft wat weg van een Spaanse gevangenis. Het werd gebouwd door Creel brown, om de Old Prentice stokerij van zijn vader, Joe Brown, te vervangen. Veel locals noemen de stokerij nog steeds naar zijn vader, Old Joe, ook omdat dat de naam van een oud merk was dat daar gebouwen werd. 'Old Joe' was het eerste Amerikaanse bourbon merk, dat gestookt werd tussen 1818 en 1840. Later werd de stokerij overgenomen door de Frankfort Distillers Corporation, die er hun eigen merk, Four Roses, gingen stoken. In 1940 werd de stokerij weer verkocht aan Joseph Seagram and Sons. Four Roses wordt ander gemaakt dan de meeste bourbons, in de zin dat het een mix is van verschillende bourbons met hun eigen karakter, zoals ook veel Schotse en Ierse whisky's tot stand komen. Met dit verschil dat alle verschillende bourbons die Four Roses vormen in een en dezelfde stokerij geproduceerd worden. Voor Four Roses worden elf verschillende bourbons gestookt, door verschillende soorten graan en gist te gebruiken en verschillende proces tijden en temperaturen aan te houden. Geen enkele van deze bourbons wordt ooit verkocht als een op zich zelf staand product; ze worden louter gemaakt om gemengd te worden tot Four Roses Bourbon.

Het verhaal begint in 1866 als de 17-jarige Jack Daniel de inmiddels Amerika's oudste geregistreerde distilleerderij sticht. Jack Daniel kende een bron met uitstekend water net buiten het kleine dorpje Lynchburg, midden in Tennessee. Het water uit de bron, Cave Spring, was koel, helder en vrij van onzuiverheden als ijzer. Dit water is nog steeds het belangrijkste bestanddeel van Jack Daniel's Tennessee Whiskey. Sinds de begintijd van Mr. Jack gebruiken we alleen de beste granen, rogge en mout. Deze granen en het water uit Cave Spring vormen het beslag dat we 'mash' noemen. Het traditionele 'sour mash process' maakt vervolgens de uiteindelijke Jack Daniel's. Daarbij staat 'sour' voor het gistingsproces, waarbij een deel van de reeds gebruikte mash van de vorige dag wordt toegevoegd aan het nieuwe beslag. Het resultaat 'stillers beer', wordt gedistilleerd. Zou Jack Daniel's na distillatie meteen worden gerijpt, dan ontstaat een Bourbon. Dit is echter niet het geval. Jack Daniel's wordt druppel voor druppel verzacht door middel van filtering door zelf gemaakt houtskool en daarna gerijpt in eikenhouten vaten; dit hele proces maakt dat Jack Daniel's geen bourbon, maar een Tennessee whiskey is. Volgens Jack Daniel's bereikt men de optimale kwaliteit na een rijpingsproces van vier tot zes jaar. Rijpheid is echter een kwestie van smaakbeoordeling en niet het tellen van dagen of jaren.