In het oostelijk deel van de vallei wordt voornamelijk de Sauvignon Blanc druif gebruikt, die ook gebruikt wordt om de superbe witte Bordeaux wijnen gestalte te geven. De heerlijke, droge witte Pouilly-Fumé (niet te verwarren met de Bourgondische Pouilly-Fuissé) wordt in dit gebied geproduceerd. De Pouilly-Fumé heeft een betoverend parfum, rijke aroma’s en een uitgesproken smaak.