Deze stevige rode Bourgognes uit het zuiden van de Côte d’Or, het meest prestigieuze deel van de Bourgogne, hebben in de smaak en geur zwarte en rode bessen maar ook meer boerse geuren. Echte gastronomische wijnen voor het goede "Bourgondische" leven. De premier cru wijnen komen uit de betere wijngaarden van dit gebied en hebben meer kracht en concentratie.