De Witkap Pater is een niet te versmaden abdijbier met als specialiteit nagisting in de fles of in het vat: het bier wordt in een warme kelder geplaatst om er voor een derde keer te hergisten. Wanneer de gist alle suikers heeft verteerd, zet hij zich vast op de bodem en zal de Witkap Pater op natuurlijke wijze klaren. De Witkap Pater Stimulo is bleek van kleur en bruisend als champagne, heeft 6% alc. en een zacht en fruitig aroma. Op optimaal van aroma en smaak te kunnen genieten, serveren we de Witkap Pater op frisse keldertemperatuur. Bij het uitschenken mag de fles vooral niet geschud worden. Door het glas in één zachte beweging volledig vol te schenken, blijft het gistbezinksel aan de bodem van de fles kleven en kan een heldere Wipkap Pater gedegusteerd worden.