Om de Boon Black Label te maken, koos Brouwerij Boon voor het "droogste" bier, Lambiek van 1 en 2 jaar oud met een schijnbare vergistingsgraad van bijna 100%. Ondanks de "droge" smaak heeft deze geuze een goede volmondigheid, dankzij de lambiek die voor het eerst voor 99,5 % uit de nieuwe brouwzaal afkomstig is. Enkel beschikbaar in 75 cl.