De Cuvée Spéciale is de puurste uitstraling van de Bollinger stijl. Alle kennis van het wijnhuis wordt gebruikt om jaar in jaar uit de smaak na te maken, een smaak die een samengaande stijl en kwaliteit laat zien, complexe aroma's en een uniek gebalanseerde kracht, dus een mousserende wijn met veel finesses. Door deze wijn laat Bollinger zijn verscheidenheid zien, en maakt een statement over zijn kwaliteit. Bollinger Cuvée Spéciale bestaat uit 60% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier en 10% gereserveerde wijnen die al 5 tot 15 jaar opgeslagen zijn.