Sont issus d'assemblages de vins ayant différents degré de maturité et dont le vieillissement s'est déroulé en fûts ou en foudres. La robe de ces vins présente une évolution et doit s'intégrer dans les sous-classes de couleurs: rouge doré, doré et doré clair. Les arômes rappellent les fruits secs et les senteurs des bois, plus ces vins sont vieux plus ces caractéristiques seront accentuées. On distingues plusieurs catégories: Tawny, Tawny reserva, Tawny avec indication d'âge (10 ans, 20 ans, 30 ans et 40 ans) et "Colheita". Le Colheita est un vin d'une seule vendange. Il séjourne dans le bois pendant des laps de temps variables mais jamais moins de 7 ans, pouvant être ensuite mis en bouteille.

Sont issus d'assemblages de vins ayant différents degré de maturité et dont le vieillissement s'est déroulé en fûts ou en foudres. La robe de ces vins présente une évolution et doit s'intégrer dans les sous-classes de couleurs: rouge doré, doré et doré clair. Les arômes rappellent les fruits secs et les senteurs des bois, plus ces vins sont vieux plus ces caractéristiques seront accentuées. On distingues plusieurs catégories: Tawny, Tawny reserva, Tawny avec indication d'âge (10 ans, 20 ans, 30 ans et 40 ans) et "Colheita". Le Colheita est un vin d'une seule vendange. Il séjourne dans le bois pendant des laps de temps variables mais jamais moins de 7 ans, pouvant être ensuite mis en bouteille.

Quintas das Carvalhas - Tawny est produit au coeur de la vallée du Douro, dans la Quinta fleuron de l'appellation ( équivalent de la nomination " Château " en France ), ce vin est un "Tawny" élégant et velouté qui séjourne 7 années dans des barriques de chêne sélectionnées. Ce vin de Porto, couleur Topaze, est excellent en apéritif mais il est également conseillé de l'accompagner avec des amandes, des noix et des pâtisseries au chocolat.

La famille Taylor a été une pionnière de ce style novateur de porto qu’elle a lancé en 1934. Le mode d’élaboration est exactement le même que pour le porto rouge mais à partir de raisin blanc. Comme l’indique son nom, le porto blanc sec présente un fruité plus sec qui en fait un apéritif original (et exceptionnel) à servir frais. On peut aussi le déguster comme le font les invités de la Quinta de Vargellas : sur de la glace pillée dans un grand verre, préparé avec du tonic et garni d’une feuille de menthe fraîche. Quelques amandes salées feront très bien l’affaire.