Les India Pale Ales firent leur apparition lors de la traversée des océans par les bateaux britanniques faisant route vers leurs colonies lointaines. En effet, afin de mieux conserver leur bière favorite, les brasseurs anglais y ajoutaient du houblon. Dès son arrivée à Anvers en 1909, le brasseur britannique John Martin honora cette bière au procédé unique de houblonnage à sec. Cet apport de fleurs de houblon en fin de fermentation lui profère son arôme fruité et son amertume remarquablement équilibrée. Martin’s IPA, l'alliance parfaite de l'esprit anglais et du savoir-faire brassicole belge. Dans la bouche : Cette bière démontre le véritable sens de saveur d’une IPA réellement britannique. Son abord au nez savant et poivré, libère immédiatement le ton d’une bière intelligemment houblonnée. Elle déclenche dès son entrée une puissante amertume se prolongeant en langue et dans l’ensemble de la bouche. À aucun moment, elle n’est agressive mais s’affirme sérieusement quand même pour se montrer plus indulgente dans sa conclusion mais n’avouant à aucun moment une faiblesse quant à son caractère profond et sans détour. Notes de dégustation : Odeur: note orangée complétée par la touche épicée du houblon et un soupçon de fleurs blanches. Goût: Sensation d’ampleur grâce à l’arôme prononcé du houblon. Une amertume puissante dès le début et un arrière-goût sec, légèrement poivré.

	Nom de code : GXS. En 1912, John Martin requiert qu'on lui brasse une cuvée unique de Guinness, spécialement destinée à la Belgique. La "Guinness Special Export Stout" était née. Un élixir de 8% Vol. Alc. servi par le slogan "Guinness is good for you".

	Son fameux goût parfois copié mais jamais égalé en a fait le symbole de la catégorie des bières noires. On ne parle pas d’amertume mais bien de son orge torréfié, lui apportant les saveurs de café et chicorée, dans un gant de velours. Elle s’apprécie presque comme un irish coffee, une mousse étoffée et onctueuse en plus.