La Brut de Piper-Heidsieck est un assemblage d’une cinquantaine de crus rigoureusement sélectionnés. La dominance des Pinots Noirs apporte à la cuvée Brut son architecture, sa vivacité et son élégance. Nez & Palais : Notes fraîches de fleurs blanches printanières évoluant vers des notes plus fruitées (pomme, poire d’été) puis d’agrumes avec quelques accents de grillé. Attaque vive et fraîche. Assemblage : 55% de Pinot Noir, 35% de Pinot Meunier, 10% de Chardonnay et 15% de vins de réserve.

Laurent-Perrier élabore des vins de plaisir qui reposent sur un solide savoir-faire. C’est la première Maison à introduire un niveau très élevé de Chardonnay, cépage minoritaire en Champagne, dans l’assemblage de son Brut L-P, véritable signature du style Laurent-Perrier. Elle a aussi créé d’autres grands vins comme la Cuvée Rosé Brut, vin à la couleur unique et aux arômes de fruits rouges frais caractéristiques et présenté dans une bouteille spéciale. La Maison élabore aussi l’Ultra Brut. Héritier du Grand vin sans sucre du XIXe siècle, ce vin brut nature unique qui requiert un savoir-faire minutieux d’assemblage de raisins de haute qualité, ne peut être produit que certaines années à partir de raisins de grande maturité et de faible acidité. Sous un habillage élégant et mystérieux se révèle la grande qualité du Brut Millésimé 1995, assemblage des crus les plus prestigieux de la Côte des Blancs et du bord de la Montagne de Reims. En outre, la Maison sublime l’art de l’assemblage avec Grand Siècle, cuvée champenoise par excellence, en mariant des vins des meilleurs crus issus uniquement de grandes années. Enfin, le Grand Siècle " Alexandra " rosé 1990, vin rare, provient d’une sélection rigoureuse de parcelles ou lieux-dits pour des raisins triés et égrappés avant la vinification.