Sanbitter est un bitter sans alcool.

	Les Finos, d'élevage biologique (processus de "flor"), sont de couleur jaune paille, au bouquet de noisette, et sont élaboré par le système de solera. La marque la plus connue est le Tio Pepe de Pedro Domecq.

Le pineau des Charentes est un apéritif fabriqué exclusivement dans le région. Celle-ci s'étend sur les deux départements de la Charente et Charente-Maritime. En 1589, un viticulteur de la ville de Burie en Charente-Maritime, mît du jus de raisin frais dans un tonneau qu'il croyait vide, mais qui contenait une petite quantité de Cognac. Quelque temps plus tard, alors qu'il avait oublié, ce viticulteur retrouva son jus de raisin, qu'il décida de goûter, le croyant perdu. C'est alors qu'il découvrit un breuvage au goût agréable qu'il aima. C'est ainsi que le pineau des Charentes était né. Aujourd'hui, les producteurs de pineau des Charentes doivent utiliser les mêmes raisins que pour le Cognac et en provenance de la même région, cette dernière étant divisée en crus. Il existe deux types de pineau des Charentes : le Blanc, qui est produit à partir de raisins blancs comme le St. Emilion, la Folle Blanche, et le Colombar et le Rouge, qui est produit avec des raisins de Malbec, de Merlot Rouge, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon.