Sont issus d'assemblages de vins ayant différents degré de maturité et dont le vieillissement s'est déroulé en fûts ou en foudres. La robe de ces vins présente une évolution et doit s'intégrer dans les sous-classes de couleurs: rouge doré, doré et doré clair. Les arômes rappellent les fruits secs et les senteurs des bois, plus ces vins sont vieux plus ces caractéristiques seront accentuées. On distingues plusieurs catégories: Tawny, Tawny reserva, Tawny avec indication d'âge (10 ans, 20 ans, 30 ans et 40 ans) et "Colheita". Le Colheita est un vin d'une seule vendange. Il séjourne dans le bois pendant des laps de temps variables mais jamais moins de 7 ans, pouvant être ensuite mis en bouteille.