Le pineau des Charentes est un apéritif fabriqué exclusivement dans le région. Celle-ci s'étend sur les deux départements de la Charente et Charente-Maritime. En 1589, un viticulteur de la ville de Burie en Charente-Maritime, mît du jus de raisin frais dans un tonneau qu'il croyait vide, mais qui contenait une petite quantité de Cognac. Quelque temps plus tard, alors qu'il avait oublié, ce viticulteur retrouva son jus de raisin, qu'il décida de goûter, le croyant perdu. C'est alors qu'il découvrit un breuvage au goût agréable qu'il aima. C'est ainsi que le pineau des Charentes était né. Aujourd'hui, les producteurs de pineau des Charentes doivent utiliser les mêmes raisins que pour le Cognac et en provenance de la même région, cette dernière étant divisée en crus. Il existe deux types de pineau des Charentes : le Blanc, qui est produit à partir de raisins blancs comme le St. Emilion, la Folle Blanche, et le Colombar et le Rouge, qui est produit avec des raisins de Malbec, de Merlot Rouge, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon.

Jusqu'à présent, les cognacs des différentes sources étaient assemblés sans que jamais référence soit faite aux distilleries d'origine. Aujourd'hui, les consommateurs sont plus éclairés et toujours désireux de mieux comprendre. C'est pourquoi Louis Royer a décidé, avec sa Collection de Distilleries, d'offrir la possibilité de découvrir la production originale de ses cinq distilleries préférées. Chacune est située dans une appellation différente au sein de la Région Délimitée du Cognac. Cinq styles et cinq âges différents pour des modes de consommation différents: en fait, un cognac pour chaque occasion : Bons Bois, Fins Bois, Borderies, Petite Champagne et Grande Champagne.