De oorsprong van de abdij Notre-Dame de Saint-Rémy dateert uit de vroege dertiende eeuw, nl. 1230. Uit de archieven blijkt dat er reeds in 1595 brouwerijactiviteiten plaatsvonden en dat gerst en hop ter plaatse werden verbouwd. De huidige brouwerij werd in 1899 gebouwd. De abdij en de brouwerij, gelegen temidden prachtig beboste heuvels, blijven gesloten voor bezoekers, hetgeen van de niet-commerciële ingesteldheid van de kloostergemeenschap getuigt. De trappist van Rochefort is verkrijgbaar met een rode capsule (7,5 vol. % alc.). Deze trappist heeft als typische eigenschappen een roodachtige herfstbladerenkleur, een zacht mondgevoel, een kruidig en aardeachtig palet en een diepe fruitigheid. De groene capsule herbergt een bier van een geelbruine kleur met een iets assertiever palet met meer fruit en een tikkeltje demi-sec (9,5 vol. % alc.). Onder de blauwe capsule tenslotte zit een bier met diepe, roodbruine kleur en met een uitgesproken fruitig, vijgachtig palet en een licht stroperige afdronk (12 vol. % alc.).

	Christmas Ale is een diep roodbruin kerstmisbier gebrouwen met geroosterde mout, fijnste hop en geselecteerde gist.

	Corsendonk Agnus valt op door zijn bedrukte fles. Het is een sterk bier, blond met een neutrale basis, en een licht fruitige nasmaak. In het aroma vindt men mout terug. Dit bier wordt gebrouwen in Brouwerij Van Steenberge. Het is een bier van hoge gisting, met nagisting in de fles. Alc. 8% volume.

	geschenkmand bestaande uit 4 flessen orval 33cl en 1 glas orval. Het ideale kado voor de orvalliefhebber.