La Trappe Isid'or est une bière trappiste brassée spécialement pour commémorer les 125 ans de la brasserie de Koningshoeven. Le nom Isid'or est celui du premier brasseur, le frère Isidorus. Cette bière est une bière ambrée, légèrement sucrée avec une fine note de caramel. Elle développe une fine amertume et arrière goût fruité. Elle est brassée avec du houblon Perle cultivé sur place. Sa robe d'un ambre profond est surmontée d'une large couronne de mousse blonde. Le nez est riche et fleuri avec des notes de fruits. La bouche, douce, laisse percevoir des touches de caramel et d'épices. L'alcool procure un arrière-goût chaud et agréable, avec toujours ses notes de fruits.

Baptisée Première en 75 cl, elle se distingue par sa couleur cuivrée qui la rend particulièrement attrayante. Surmontée d'une mousse crémeuse, elle dégage une légère odeur fruitée abricotée provenant de la fermentation. L'arôme perçu en bouche est un équilibre confirmant les nuances fruitées décelées à l'odorat. Son goût, qui dégage une sensation soyeuse sur la langue, est rendu rafraîchissant par une légère touche d'amertume. Au niveau du palais, celui qui la déguste perçoit une agréable astringence qui complète très harmonieusement les qualités gustatives de cette bière. Cette trappiste de fermentation haute, refermentée en bouteille, n’est pas pasteurisée.