Les bières de Rochefort sont des (excellentes!) bières trappistes. Rochefort se situe dans la Province de Namur. Cette petite ville abrite l'abbaye de Notre-Dame de Saint-Remy. Elle comporte une vingtaine de moines dont 5 qui s'occupent du brassage. On brasse à l'abbaye depuis 1595 mais à l'époque, la priorité était donnée à l'activité agricole. A Rochefort, la quantité de bières fabriquées est volontairement limitée. Cela représente néanmoins une belle production de 300 hectolitres de bières par... semaine. Il existe 3 bières de Rochefort: la 6, la 8 et la 10. La Six a une couleur rougeâtre, une sensation onctueuse en bouche, un arôme épicé et un important goût fruité. Alc: 7,5% vol.

Baptisée Grande Réserve en 75 cl, elle se distingue avant tout par son caractère de bière forte. Il s'agit d'une bière dont l'odeur de levure fraîche associée à une légère touche fleurie rosacée est particulièrement agréable. Son arôme, perçu lorsqu'on la déguste, ne fait qu'accentuer les agréables sensations perçues à l'odeur, tout en révélant une légère mais agréable note de type caramélisé. Cette trappiste de fermentation haute, refermentée en bouteille, n’est pas pasteurisée.

Les bières d'Achel sont des bières trappistes. Elles sont issues de l'abbaye Sint-Benedictus à Achel dans le Limbourg, tout près de la frontière hollandaise. Pour la petite histoire, sachez que cette abbaye a été fondée en 1846 par les moines trappistes de Westmalle. Mais l'activité brassicole au sein de l'abbaye remonte seulement à 1998. Il est intéressant de dire aussi que le Frère Thomas, responsable de la brasserie, a déjà travaillé pour le compte des brasseries de Westmalle, Westvleteren et Orval! Les principales bières d'Achel sont l'Achel Blonde et l'Achel Brune qui ont toutes les deux un degré d'alcool de 8%. Ces deux bières ont un goût doux, simple et agréable. La Blonde et la Brune ont la même étiquette mais sont reconnaissables par la couleur de leur capsule (blanche pour la Blonde, dorée pour la Brune). Elles ne sont pas encore très disponibles sur le marché mais on peut les trouver dans les magasins spécialisés et dans quelques grandes surfaces.

Les bières d'Achel sont des bières trappistes. Elles sont issues de l'abbaye Sint-Benedictus à Achel dans le Limbourg, tout près de la frontière hollandaise. Pour la petite histoire, sachez que cette abbaye a été fondée en 1846 par les moines trappistes de Westmalle. Mais l'activité brassicole au sein de l'abbaye remonte seulement à 1998. Il est intéressant de dire aussi que le Frère Thomas, responsable de la brasserie, a déjà travaillé pour le compte des brasseries de Westmalle, Westvleteren et Orval! Les principales bières d'Achel sont l'Achel Blonde et l'Achel Brune qui ont toutes les deux un degré d'alcool de 8%. Ces deux bières ont un goût doux, simple et agréable. La Blonde et la Brune ont la même étiquette mais sont reconnaissables par la couleur de leur capsule (blanche pour la Blonde, dorée pour la Brune). Elles ne sont pas encore très disponibles sur le marché mais on peut les trouver dans les magasins spécialisés et dans quelques grandes surfaces.