Pauwel Kwak is de naam van een 19e-eeuwse herbergier. In zijn koetsiersherberg De Hoorn brouwde deze Vlaming een zwaar, donker bier. Omdat Napoleon in zijn Codex had laten opnemen dat het koetsiers niet toegestaan was samen met hun passagiers bier te nuttigen, vreesde de herbergier omzetdaling. Om dit te omzeilen schonk hij de koetsiers zijn bier in een speciaal glas dat zij samen met een speciale houder aan de koets konden hangen. Zo was er altijd ruimte voor 'een voor onderweg'. Het ambachtelijke bier wordt nu gebrouwen door brouwerij Bosteels, die reeds zes generaties in familiehanden is. Pauwel Kwak is een hoog gistend bier, amberkleurig met een licht moutige smaak en een fruitige nasmaak.

Pauwel Kwak is de naam van een 19e-eeuwse herbergier. In zijn koetsiersherberg De Hoorn brouwde deze Vlaming een zwaar, donker bier. Omdat Napoleon in zijn Codex had laten opnemen dat het koetsiers niet toegestaan was samen met hun passagiers bier te nuttigen, vreesde de herbergier omzetdaling. Om dit te omzeilen schonk hij de koetsiers zijn bier in een speciaal glas dat zij samen met een speciale houder aan de koets konden hangen. Zo was er altijd ruimte voor 'een voor onderweg'. Het ambachtelijke bier wordt nu gebrouwen door brouwerij Bosteels, die reeds zes generaties in familiehanden is. Pauwel Kwak is een hoog gistend bier, amberkleurig met een licht moutige smaak en een fruitige nasmaak.

Brugse Tripel is een bier van hoge gisting met een erg volle en oorspronkelijke smaak dat zijn eigenheid dankt aan een subtiel mengsel van eerste kwaliteitsmout, aromatische hop en water uit eigen putten. Een intense koking zorgt voor de karamelisering van de moutsuikers en geeft het zijn unieke smaak. Na de hoofdgisting en de verdere gisting in de rijpingsvaten wordt het bier op flessen gevuld. Nu wordt het geduld van de brouwmeester op proef gesteld en moet hij nog drie weken wachten voor hij zijn bier optimaal aan de klanten kan aanbieden. Echte bierliefhebbers van artisanale bieren zullen deze Brugse Tripel geestdriftig begroeten. Brugse Tripel bevat 9 % alcohol. Het wordt bewaard bij een temperatuur van 5 tot 10 °C en geschonken aan 10°C. Brugse Tripel is verkrijgbaar in flessen van 33 cl en in magnumflessen (1,5 L), per stuk verkrijgbaar in zijn typisch Brugse verpakking. Wanneer het bier de brouwerij verlaat is het perfect op smaak. Michael Jackson omschrijft dit als volgt: "De eigen Brugse Tripel is voller in zijn gouden kleur en heeft een zeer afgerond moutkarakter, met verwarmende alcohol, een geparfumeerd hopkarakter en een grote complexiteit aan smaken". Flessen van 33 cl worden staande bewaard en zo uitgeschonken. De grote flessen met champagnekurk worden best liggend bewaard en worden uitgeschonken in schuinliggende houding. Soms komt bij het schenken een beetje gist mee. Geen nood, gist is gezond, het is vitamine B!