Gouden Carolus Christmas typeert zich als een sterk gekarakteriseerd donkerbruin bier met 10,50 % alc. Vol.. Het bier wordt eind augustus gebrouwen. Daarna wordt het bier enkele maanden te rusten gelegd om tot een optimaal smaakevenwicht te komen. De specifieke kruiding tijdens verschillende tijdstippen in het brouwproces, het gebruik van 3 soorten hop en de toevoeging van 6 uitzonderlijke kruidsoorten maken van dit Kerstbier een klasse apart.

In een oude kroniek van Mechelen lezen wij dat dit Mechelse Keizersbier, genoemd naar de gouden munten van Keizer Karel, vooral bij de vossenjacht werd gedronken "daar dit zowel ruiters als paarden in volle vuur bracht en ze deed galopperen zodat de jacht steeds in beste stemming verliep". Dit "Keizersbier" wordt nog steeds door onze brouwerij gebrouwen. Gouden Carolus wordt gebrouwen met donkere zeer evenwichtig gedoseerde moutsoorten volgens de klassieke infusiemethode. Door de samenstelling van karamel en aromatische mouten en met de traditionele hoge gisting verkrijgen we een speciaal bier dat de warmte van wijn en frisheid van bier verenigt. Door zijn hoge densiteit van 19° Plato wordt Gouden Carolus geklasseerd onder de speciale bieen. Hierdoor is het dan ook uiterst geschikt voor speciale culinaire doeleinden zoals stoverijen, wild en zelfs sabayon. Onbeperkt houdbaar zal het u toelachen met een kleur en geur. Doch wees niet overhaast want een fijnproever drinkt het met fijne, smakelijke teugen tot een subliem en innig genot.

De Bush Blond werd onlangs gelanceerd naar aanleiding van de 65ste verjaardag van Bush Amber , het paradepaardje van het huis. Deze benjamin is ongetwijfeld de ontdekking in de sector van de sterke blonde bieren, een sector waar het bier een hoofdrol wil veroveren. Het is een gefilterd bier van hoge gisting, met een heldere en stralende kleur, een harmonieus aroma en een subtiele smaak. Het alcoholvolume bedraagt 10,5%. Hugues Dubuisson, de huidige Meester-Brouwer, wilde een waardig produkt in de voetsporen van zijn bekende voorganger, de Bush Amber. Daarom ontdekken we in de Bush Blond het heerlijke aroma en de geraffineerde smaak die voortaan de "stempel" van de Brouwerij Dubuisson uitmaken.

	In het leven geroepen ter gelegenheid van de 75ste verjaardag van de Bush Amber, biedt de Bush Amber Triple een uitzonderlijke rondheid en een uiterst robuuste smaak dankzij de nagisting op fles.