Cuvée du Château evenaart de smaak van een tien jaar gerijpte Kasteel Donker. De smaak van het bier neigt naar porto. Deze ‘premier cru classé’ werd ontwikkeld op basis van een ‘quadrupel’. In dit type sterk, zoet tot bitter donkerbruin bier geeft de mout de boventoon aan. De Cuvée du Chateau heeft de kenmerken van gemadeiriseerd bier, met eerst toetsen van geroosterde en gekarameliseerde mout, gevolgd door een delicaat hopbitter in de afdronk. Een volwaardig gastronomisch bier.

Kasteelbier Bruin is een donkerbruin bier met crème kleurige kraag en een boeket, waarin zoals bij de betere wijnen de alcoholgeur duidelijk naar voren komt, met sporen van zoethout en mokka. Het is een eerder zoet bier, waarvan de brouwers over de nodige kennis en kunde beschikken om niet te hervallen in een té zoet bier. Een bier waarbij het hoge alcoholgehalte perfect weerspiegeld wordt in de zware smaak.

Kasteel Rouge is een unieke mélange van Kasteel Donker en zoete kersenlikeur. Dit ‘fruitige’ bier is een prima cocktail of aperitief op een zonnig terras. Een bier voor de liefhebbers van zoete kersen met een overweldigend aroma. Het fruit overvleugelt de mout in het moederbier Kasteel Donker waaraan evenwel toetsen van chocolade en peper herinneren. Verrassend licht verteerbaar voor een vrij sterk bier.