La Brugse Tripel est une bière de fermentation haute au goût particulièrement franc et original qui doit sa spécificité à un subtile mélange de malt et de houblon aromatique de première qualité et d'eau que nous tirons de nos propres puits. Une cuisson intense assure la caramélisation des sucres de malt qui lui donnent son goût unique. Après la principale fermentation et la fermentation suivante dans des fûts de maturation, la bière est mise en bouteille. C'est maintenant que la patience du brasseur est mise à rude épreuve car il devra encore attendre trois semaines avant de pouvoir proposer sa bière de façon optimale à ses clients. Les véritables amateurs de bière artisanale accueilleront cette Brugse Tripel avec enthousiasme. La Brugse Tripel contient 9 % d'alcool. Elle est conservée à une température de 5 à 10 °C et servie à 10°C. La Brugse Tripel est disponible en bouteilles de 33 cl et en magnums (1,5 L) commercialisés à l'unité dans leur emballage typiquement brugeois. Lorsque la bière quitte la brasserie elle a atteint sa pleine perfection de goût. Michael Jackson la décrit comme suit: " Brugse Tripel est plus franche dans sa couleur dorée et a un caractère malté très abouti, avec un alcool qui réchauffe, une caractère houblonné parfumé et une grande complexité dans les goûts". Les bouteilles de 33 cl sont conservées dressées et vidées de même. Les grandes bouteilles dotées d'un bouchon de champagne sont de préférence conservées couchées et sont vidées en leur imprimant une légère inclinaison. Il arrive parfois qu'un peu de levure apparaisse lorsque le breuvage est servi. Aucune inquiétude, la levure est un produit sain, c'est de la vitamine B!

Witkap Dubbele Pater est une bière d’Abbaye avec couleur brun-rouge, sur lie, mousse beige serrée de durée moyenne, peu saturée. Nez très agréable de houblon frais, fruité, légère acidité boisée. Saveur finement maltée, goût de futaille acidulé. Bonne bière d'abbaye peu commune. Moyennement corsée et peu amère, c'est une bière agréable et fine. C’est une bière d' abbaye fine, légère et peu commune.