Le mot HOPUS marie le houblon (anglais : hop) et l'oeuvre (latin : opus).Oublions le fruité, le sucré, les aromates. Nous sommes dans les houblons rares, les forts, les vrais; pas moins de 5 variétés, judicieusement dosées, donnent un parfum et une amertume uniques.Sa teneur en alcool est de 8.5% du volume.

Remontons le temps jusqu’en l’an 1100 ... à l’époque où le Comte de Flandres, surnommé "Baudouin Hapkin à la Hache", ordonna aux Frères de l’abbaye Ter Duinen de brasser pour son peuple une bière blonde et forte. On raconte que ce nectar exquis aurait rendu le Comte et ses hommes invincibles. Cette bière qui acquérra alors une grande renommée dans tout le comté est à la base de la Hapkin dont le goût plaît surtout aux amateurs de bières amères de caractère. Ce caractère unique, la Hapkin le doit à un procédé de brassage bien spécifique. En effet, on utilise pour le brassage de cette bière, aux intenses arômes fruités, de l’orge d’été français. Le houblon Saaz est ajouté au moins par quatre fois pour obtenir cette légère amertume. La Hapkin fermente une dernière fois en bouteille. La Hapkin se caratérise par ses accents houblonnés, sa touche légèrement maltée et son vif caractère fruité qui s’estompe en fin de bouche. La Hapkin offre un col de mousse unique, imposant et onctueux. Alc. 8.5 % vol. Bière d’un blond soutenu aux accents fruités et légèrement amère, seconde fermentation en bouteille.