La Quintine Ambrée est une bière de haute fermentation. Elle a une couleur ambrée et une mousse blanche compacte. Son arôme est fruité, sa saveur est caramélisée et maltée. Son volume d'alcool est de 8,5%. Comme toutes les bières de la brasserie Ellezelloise, la Saison 2000 est conditionnée dans une bouteille de 33cl munie d'un bouche à bascule.

C'est à la gloire des Chevaliers de la Toison d'Or, qui alliaient rigueur, noblesse et faste, que vous est offerte cette bière dorée. Brassée suivant les procédés anciens restés immuables malgré les progrès techniques, elle réalise aujourd'hui comme jadis le bienfaisant mariage entre l'orge riche et le houblon fin. Cette bière blonde d'un goût pure et délicat, est obtenue par la seule ajoute de malts pâles et est 100 % naturelle. Les houblons fins macérés en fin de brassin lui apportent un maximum d'arôme délicat qui la font préferer par ceux ou celles qui recherchent une bière plus forte mais moins douce et donc plus rafraichissante. De fermentation haute, la Gouden Carolus "Triple" se laisse mûrir en cave et en bouteille. Pour déguster cette bière, verser la lentement mais d'une traite à une température de 10°C.

La Charles Quint est fabriquée à la brasserie Haacht à Boortmeerbeek. Il s'agit d'une bière de couleur rouge-cuivre. Elle est douce et fruitée mais possède 9° en volume d'alcool. Elle se boit idéalement à une témpérature de 8-10°. La Charles Quint se boit dans une chope à 4 anses. La légende raconte qu'un jour, Charlequint arriva dans une taverne pour déguster une bière. Le patron la lui offrit en tenant inévitablement la anse de la chope. Charlequint lui dit alors: "Comment voulez-vous que je vous ôte la bière des mains si vous la tenez vous-même par l'anse". Plus tard, Charlequint revint dans la même taverne et commanda une bière. La bière fut alors servie dans une bière à 2 anses, une pour le serveur, l'autre pour Charlesquint. Malheureusement, le serveur offrit la bière à Charlequint en tenant les 2 anses en même temps. Charlequint réagit de nouveau... et l'histoire se répéta jusqu'au moment où il y eu 4 anses à la chope.