La Delirium Tremens est fabriquée à la brasserie Huygye à Melle en Flandre Orientale. Le concept de cette bière est basé sur l'humour. En français, "delirium tremens" signifie "délire tremblant" et selon le Petit Larousse Illustré, il s'agit d'un "état d'agitation avec fièvre, tremblement des membres, onirisme et troubles de la conscience, propre à l'intoxication alcoolique." L'étiquette est aussi très spécifique. On y voit de petits éléphants roses, semblables à ceux présents dans les rêves... pendant un delirium tremens. Cette fantaisie a créé quelques problèmes aux Etats-Unis où l'appellation de la bière a été interdite et a été rebaptisée "Mateen". Cependant, cela n'empêche pas la Delirium Tremens d'être une bière sérieuse et très appréciée! C'est une bière de haute fermentation appartenant à la famille des "blondes fortes". Elle possède une belle couleur blonde et une mousse épaisse. Elle a beaucoup de corps, des saveurs d'orge et de levure et une saveur très fruitée. En bouche, elle est légèrement piquante et épicée. La Delirium Tremens est refermentée en bouteille. Son volume d'alcool est de 9%.