La Steenbrugge Blond est une bière surprenante qui se boit facilement et qui possède une belle couleur dorée. La bière se caractérise par son goût rafraîchissant et son arrière-goût doux. Elle a une teneur en alcool de 6,5 %.

Comme pour la Stille Nacht, l'utilisation d'une nouvelle levure a joué sur le degré d'alcool, qui est apparemment passé à 10% (bien qu'encore marqué 7,5% sur l'étiquette). Non filtrée, non pasteurisée. Le sucre candi fait partie des ingrédients. Un nez houblonné aux notes d'agrume et de caramel chocolaté. Une attaque aux accents d'agrume légers et qui monte en puissance jusqu'à envahir le palais d'une superbe flaveur de cake noiseté. Les notes de caramel cuit, l'esquisse de chocolat et enfin le café jouent une symphonie sur nos papilles. Le final révèle une amertume assez prononcée et légèrement âcre avant le retour d'un agrume très discret en toute fin de bouche.

Esen, une petite localité de Diskmuide, abrite depuis 1980 De Dolle Brouwers. Généralement, on brasse les week-ends et il suffit de suivre l'odeur du brassin pour découvrir De Dolle Brouwers. Chaque dimanche après-midi, les personnes intéressées sont pilotées dans les secrets de la Oerbier, tout premier breuvage brun à 7,5 vol.% qui a pris pied dans le légendaire Oerkuip nr.1. Depuis, la forte Arabier à 7 vol.% et la blonde Boskeun à 8,9 vol.% sont venues compléter l'offre, ainsi que la bière de Noël à 8 vol. % baptisée Stille Nacht.