La Hercule est un stout, c'est-à-dire une bière de haute fermentation brassée avec de l'orge torréfié, de couleur noire, à la saveur caramélisée et très houblonnée. Il s'agit d'une bière très appréciée! Elle est très aromatique et possède une saveur maltée et chocolatée. Son volume d'alcool est de 9%. Comme toutes les bières de la brasserie Ellezelloise, la Hercule est conditionnée dans une bouteille de 33cl munie d'un bouche à bascule.